美味可可淡奶油面包

具体步骤

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  第一步
  1.用料：淡奶油38克，牛奶35克，细砂糖15克，盐1克，蛋黄10克，蛋白3克，高筋粉100克，可可粉5克，干酵母2克，低筋粉适量
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  第二步
  2.将除低筋粉外的料倒入面包机，启动和面程序。
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  第三步
  3.搅拌至能拉出薄膜。
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  第四步
  4.放入大碗，进行基础发酵。
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  第五步
  5.面团长大至两倍。
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  第六步
  6.排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟。
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  第七步
  7.擀成椭圆形。
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  第八步
  8.卷起。
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  第九步
  9.收口向下，放入模具中。进行最后发酵。
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  第十步
  10.面团长大至两倍。
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  第十一步
  11.用裁出条孔的纸筛上低筋粉。
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  第十二步
  12.移走纸。
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  第十三步
  13.放入烤箱中层，上下火165度，烤约15-20分钟。
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  第十四步
  14.出炉。
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  第十五步
  15.立即脱模，晾凉。