肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。餐桌上常常出现的菜式，是一道美味的下饭菜。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，可延缓人体衰老。
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茄子
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