红烧鲫鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.25 09:22

红烧鲫鱼，鲫鱼是一种常见的淡水鱼，非常经济实惠，肉质鲜嫩，刺比较多，但因营养价值高，受到了人们的喜爱。除了食用价值外，药用价值也很高，有补气的作用。红烧鲫鱼是比较常见的做法，配以红椒料酒姜片等，去除鲫鱼的腥味，也使得鲫鱼更加香酥滑嫩。

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主料

• 鲫鱼 ：500g

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 红辣椒 ：适量
• 蚕事酱 ：适量
• 阿胶 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 醋 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.材料：两条鲫鱼，葱，姜，调料
• 
  第二步
  2.热锅下油，先把切好的姜丝放入油中扁一下
• 
  第三步
  3.再放入鲫鱼入油锅煎，因为不想麻烦，所以鱼身上没有抹蛋清，鱼皮就粘锅了，没事，咱自己家吃，重的是味道，好看不好看是次要的
• 
  第四步
  4.先后放入料酒、盐、醋、酱油、白糖和开水，盖上锅盖，中火慢慢闷着鲫鱼吧
• 
  第五步
  5.大约8分钟左右，放入一小勺阿胶之后，鲫鱼就可以出锅了，切记，在出锅前，要收一下汤汁，这样，鲫鱼才能充分的入味儿
• 
  第六步
  6.特意找出来的一个新碟子，放鱼特别合适。 看一看，闻一闻，有没有触动到你的胃

烹饪技巧

• 为了颜色好看，又为了满足自己的嗜好，我还放了点红辣椒和蚕事酱，嘿嘿，不是很辣

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