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自制手打牛肉丸
自制手打牛肉丸

自制手打牛肉丸

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2019.03.29 08:01

自制手打牛肉丸,牛肉丸大家生活中常见的一种美食,咬一口嘴里就充满了汤汁,并且牛肉丸的肉质口感细腻,咬一口就是一种幸福的味道,今天小编就给你们带来了制作的秘诀,还有馅料怎样可以更加美味,还不快和小编行动起来,美食就要来咯。

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主料

辅料

  • 油 :15~20g
  • 生粉 :40~50g
  • 糖 :5
  • 料酒 :10
  • 盐 :7
  • 清水 :80~90g
  • 生抽 :40
  • 现磨黑胡椒 :适量

具体步骤

  • 自制手打牛肉丸的做法图解一
    第一步
    1. 牛肉用擀面杖敲打成肉糜,这个过程我用了一个小时,如果用两个擀面杖或者力量更大些应该会事半功倍,小女子做不到啊!
  • 自制手打牛肉丸的做法图解二
    第二步
    2.将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。擀面杖留下了一层较厚的牛油,所以选牛肉还是瘦些的吧!
  • 自制手打牛肉丸的做法图解三
    第三步
    3.肉馅中放上蛋清 盐 白胡椒粉顺着一个方向搅拌起来。然后摔肉馅,目的是出胶质,让肉馅摔出弹性。
  • 自制手打牛肉丸的做法图解四
    第四步
    4.挤出丸子,我带着手套所以是团出的小丸子。
  • 自制手打牛肉丸的做法图解五
    第五步
    5.挤出丸子,我带着手套所以是团出的小丸子。
  • 自制手打牛肉丸的做法图解六
    第六步
    6.出锅啦!

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厨房绝活

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自制手打牛肉丸 自制手打牛肉丸
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自制手打牛肉丸,它的味道吃起来真的很好,我们在做好之后可以把它放在面条里面,可以把它放在蔬菜汤里面,吃起来的味道都是很好吃,但是一定要记住在家里面制作牛肉丸子的……

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