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美味的酸奶苹果小面包
美味的酸奶苹果小面包

美味的酸奶苹果小面包

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.17 07:15

美味的酸奶苹果小面包是用蛋液、高筋面粉、酸奶、红枣以及苹果等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的,酸奶味道酸甜,浓稠的酸奶中含有大量的益生菌,能够改善肠道状况,苹果的加入让整个面包味道充满果味,几种食材的解饿和美味可口。

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主料

  • 蛋液 :12
  • 高筋粉 :138
  • 干酵母 :1.5g
  • 酸奶38
  • 细砂糖 :10

辅料

具体步骤

  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解一
    第一步
    1.面团:高筋粉138克,酸奶38克,干酵母1.5克,蛋液12克,细砂糖10克
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解二
    第二步
    2.将所有面团料倒入面包机,启动和面程序。
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解三
    第三步
    3.搅拌至能拉出薄膜。
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解四
    第四步
    4.放入大碗,进行基础发酵。
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解五
    第五步
    5.馅料:苹果1个,糖10克 装饰:红枣适量,蛋液适量
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解六
    第六步
    6.苹果洗净去皮核蒂把,切丁,
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解七
    第七步
    7.放入锅中,加糖,中小火翻炒。
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解八
    第八步
    8.汤汁收干,苹果呈焦糖色。熄火,冷却备用。
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解九
    第九步
    9.面团长大至两倍。
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解十
    第十步
    10.排气,分割成5等分,滚圆,松弛15分钟。
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解十一
    第十一步
    11.擀成圆饼状,放入苹果粒。
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解十二
    第十二步
    12.包好,捏紧收口。
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解十三
    第十三步
    13.收口向下,放入马芬模中。
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解十四
    第十四步
    14.红枣切条,插在面团上。进行最后发酵。
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解十五
    第十五步
    15.面团长大,表面刷蛋液,
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解十六
    第十六步
    16.放入烤箱,中层,上下火150度,烤约15分钟左右,
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解十七
    第十七步
    17.表面金黄,出炉。
  • 美味的酸奶苹果小面包的做法图解十八
    第十八步
    18.立即脱模,晾凉。

烹饪技巧

  • 炒苹果丁时可根据自己口味酌情调整用糖量。没有模具也可以直接放在烤盘上发酵。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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