滋阴润燥的酸奶苹果小面包

具体步骤

• 第一步
  1.面团：高筋粉138克，酸奶38克，干酵母1.5克，蛋液12克，细砂糖10克
• 第二步
  2.将所有面团料倒入面包机，启动和面程序。
• 第三步
  3.搅拌至能拉出薄膜。
• 第四步
  4.放入大碗，进行基础发酵。
• 第五步
  5.馅料：苹果1个，糖10克 装饰：红枣适量，蛋液适量
• 第六步
  6.苹果洗净去皮核蒂把，切丁，
• 第七步
  7.放入锅中，加糖，中小火翻炒。
• 第八步
  8.汤汁收干，苹果呈焦糖色。熄火，冷却备用。
• 第九步
  9.面团长大至两倍。
• 第十步
  10.排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
• 第十一步
  11.擀成圆饼状，放入苹果粒。
• 第十二步
  12.包好，捏紧收口。
• 第十三步
  13.收口向下，放入马芬模中。
• 第十四步
  14.红枣切条，插在面团上。进行最后发酵。
• 第十五步
  15.面团长大，表面刷蛋液，
• 第十六步
  16.放入烤箱，中层，上下火150度，烤约15分钟左右，
• 第十七步
  17.表面金黄，出炉。
• 第十八步
  18.立即脱模，晾凉。