可爱小熊面包树

具体步骤

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  第一步
  1.将酵母、糖、盐、奶粉分别加入面粉中 倒入鸡蛋（30g）、牛奶（牛奶可以分次慢慢加）
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  第二步
  2.面团揉搓成型后，加入黄油继续揉搓、用力摔打
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  第三步
  3.摔打至出膜
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  第四步
  4.分割出15g面团（鼻子部分）
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  第五步
  5.其它面团加入可可粉，揉搓均匀
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  第六步
  6.静置基础发酵约30分钟（第一次发酵） （两倍大，手指粘粉戳洞不回弹不塌陷）
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  第七步
  7.头部22g（15个），搓圆 耳朵2g （30个），搓圆 鼻子1g（15个），搓扁
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  第八步
  8.头分组（5 5 4 1）摆放至烤盘，之间有5MM左右间隔。放置温暖湿润处发酵15分钟（第二次发酵）。耳朵和鼻子注意保湿静置
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  第九步
  9.取出发酵15分钟左右的面团，轻轻按上耳朵和嘴巴 继续发酵20分钟（第三次发酵）
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  第十步
  10.刷蛋液。烤箱预热至180°后，将烤盘放入烤箱中层 上下火各180°烘烤约20分钟（根据自家烤箱）。出炉后冷却20分钟左右
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  第十一步
  11.热水隔碗融化巧克力，画上眼睛和鼻子
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  第十二步
  12.叠起
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  第十三步
  13.完成