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色香味俱全的红薯丸子
色香味俱全的红薯丸子

色香味俱全的红薯丸子

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.27 12:40

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主料

辅料

  • 糖 :80

具体步骤

  • 色香味俱全的红薯丸子的做法图解一
    第一步
    1.红薯去皮到蒸锅,蒸熟
  • 色香味俱全的红薯丸子的做法图解二
    第二步
    2.带上一次性手套,把红薯用手捏成泥
  • 色香味俱全的红薯丸子的做法图解三
    第三步
    3.牛奶分三次加入,每次加入用手边拌边捏,混合均匀后再加,直到全部混合好
  • 色香味俱全的红薯丸子的做法图解四
    第四步
    4.砂糖一次倒进去,用手边拌边捏到一起,混合均匀
  • 色香味俱全的红薯丸子的做法图解五
    第五步
    5.面粉分两次加入,每次都用手混合均匀
  • 色香味俱全的红薯丸子的做法图解六
    第六步
    6.盖上保鲜膜醒20分钟
  • 色香味俱全的红薯丸子的做法图解七
    第七步
    7.团成小丸子形状,,油锅加热后开小火,把丸子放进去炸,炸到金黄后就可以捞出来(因为一个人操作,油锅炸的画面没有拍下来)
  • 色香味俱全的红薯丸子的做法图解八
    第八步
    8.趁热就可以盛盘了

烹饪技巧

  • 我这里用的干面红薯,所以需要加一定的液体炸出来才会软嫩,如果用的水红薯就不用加牛奶了。免粉的量也要根据干湿程度调整,如果太干的话,炸出来口感会硬。丸子的大小最好小一点,容易炸透。油锅需要先开大火加热,然后再关成小火,如果炸的过程中感觉温度不够,可以开中火调整温度,温度上升后再关小火,不要一下子开大火,容易炸糊。

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