清香玉米叶蒸馒头

具体步骤

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  第一步
  1.温水中放入发酵粉搅拌使其溶化。
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  第二步
  2.放入400克面粉搅拌成糊状。盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵。
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  第三步
  3.发酵完成的面糊成蜂窝状，鼓起很高。
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  第四步
  4.放入600克面粉，开始揉面。
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  第五步
  5.揉成光滑的面团，大约揉面15分钟。
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  第六步
  6.15分享后面团揉至光滑细腻，切开空隙较大，且没有干粉。
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  第七步
  7.面团搓成长条切成等量的小块。
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  第八步
  8.左手揉面，右手辅助，揉成光滑的小面团。
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  第九步
  9.揉好的馒头生胚。
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  第十步
  10.揉好全部的馒头生胚，盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵。
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  第十一步
  11.馒头发酵至膨胀起来，鼓鼓的，比原先打接近一半。
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  第十二步
  12.这是醒发好的馒头，拿起来感觉轻轻的，像是空了一样。
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  第十三步
  13.玉米叶取中间宽的那部分，两头剪掉，用热水烫一下。
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  第十四步
  14.蒸蓖中铺上一层玉米叶。
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  第十五步
  15.摆放馒头，馒头中间留缝隙。
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  第十六步
  16.盖上锅盖大火烧开转中火蒸15分钟，断火后盖盖焖3分钟。
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  第十七步
  17.3分钟后再打开锅盖，漂亮的馒头就可以出锅了。
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  第十八步
  18.喧软有嚼劲。