主料

辅料

第一步

1.1.先将材料全部准备好。
第二步

2.2.将10克细砂糖加入牛奶和玉米油里面，搅拌至乳化状
第三步

3.3.刷入90克低筋面粉，并搅拌均匀
第四步

4.4.再将蛋黄加入搅拌均匀的面糊里面，再继续搅拌均匀
第五步

5.5.拌均匀的面糊细腻顺滑
第六步

6.6.现在打发蛋白，在蛋白里面加入几滴白醋，60克细砂糖分三次加入蛋白里，并用电动打蛋器低速打发至硬性发泡，(60克细砂糖分三次加，第一次加糖是将蛋白打发至鱼眼泡的时候，第二次加糖是打发至细泡的时候，第三次加糖是打发至略有纹路的时候)蛋白打发至提起打到头呈不弯的小尖角

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第七步

7.7.挖三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里面，并翻拌均匀
第八步

8.8.再将拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜里面，继续翻拌均匀
第九步

9.9.因为我只有一个4寸的，就拿了一个六寸的模具代替了)，面糊大约倒至模具的6分满，抹平，用手端着模具在桌子上轻轻的震几下，使蛋糕糊内部气泡震出
第十步

10.10.将模具放入预热好的烤箱中下层，烘烤温度以上下火140度，烘烤60分钟(或是根据自家烤箱温度来适当调节)
第十一步

11.11.成品