家庭版威风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 两个不粘油水的不锈钢容器，把蛋清和蛋黄隔离开分别装入容器里；面粉过筛
• 第二步
  2. 电动打蛋器打发蛋清成鱼眼状时加入第一次细砂糖（50g的细砂糖分三次加入）
• 第三步
  3. 变黏稠时加入第二次
• 第四步
  4. 形成纹路时加入最后的细砂糖
• 第五步
  5. 当提起打蛋器时形成一小山峰直立不倒，这时蛋白已经被打发，放入冰箱备用
• 第六步
  6. 蛋黄里加入细砂糖 牛奶 色拉油 过筛的面粉充分搅匀
• 第七步
  7. 把打发的蛋白分三分之一加入蛋糊中，由底向上翻拌
• 第八步
  8. 再把蛋糊倒入剩下的蛋白中由底向上翻拌均匀
• 第九步
  9. 搅拌好的淡黄色蛋糕糊倒入8寸圆模，震两下；烤箱160度 上下火预热5分中后放入圆模蛋糕糊中层烤35分钟即可
• 第十步
  10. 稍凉即可脱模，冷却后再切