自制紫薯包

具体步骤

• 
  第一步
  1.成品
• 
  第二步
  2.面粉倒入一个大盆里，盐和糖放两边
• 
  第三步
  3.3克酵母用35度的温水化开
• 
  第四步
  4.化开的酵母水一边倒入装面粉的盆里，一边用筷子把面粉搅成絮状，无干粉即可
• 
  第五步
  5.用手揉至三光，盖上保鲜膜放至温暖处发酵
• 
  第六步
  6.发酵好的面粉有很多蜂窝状
• 
  第七步
  7.揉面垫上撒少许干粉，把面团揉均排气
• 
  第八步
  8.多揉一会儿，切开面团表面没有明显气孔即可
• 
  第九步
  9.分成均匀的小面团按扁
• 
  第十步
  10.取出面团擀成中间厚边缘薄的面皮，在包入提前准备好的紫馅像包包子一样
• 
  第十一步
  11.收口朝下整理成圆形即可
• 
  第十二步
  12.全部包好，放入垫上油纸的蒸锅上，第二次醒发20分钟
• 
  第十三步
  13.二十分钟后生胚大了很多
• 
  第十四步
  14.冷水上锅开始蒸10分钟后转中火5分钟，关火不要马上开盖虚蒸3分钟
• 
  第十五步
  15.平移快速拿开锅盖，防止水滴滴在包子上
• 
  第十六步
  16.成品