特下饭的可颂面包

具体步骤

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  第一步
  1.备好材料
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  第二步
  2.将除黄油以外的面团原料放在一起打至能拉出比较厚的膜
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  第三步
  3.加入黄油搅拌
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  第四步
  4.至能拉出薄且破口光滑的的膜
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  第五步
  5.将面团放入保鲜袋压成面饼送入冰箱冷冻30分钟
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  第六步
  6.冷冻面团的时候将片状黄油用擀面杖敲敲打打擀长
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  第七步
  7.将冻好的面团取出，擀成与黄油的长度相同宽度为2倍大的面片，将擀长的黄油放在面团中间。
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  第八步
  8.将两侧的面团向内折并封好口
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  第九步
  9.将面团擀长
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  第十步
  10.后各1/3处三折
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  第十一步
  11.将面团顺折边方向擀长
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  第十二步
  12.后进行第二次各1/3处
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  第十三步
  13.三折，将面团送入冰箱冷藏30-60分钟
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  第十四步
  14.将冷藏后的面团擀成厚度为4mm的大片 ，宽度尽量比你需要切割的尺寸大一点
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  第十五步
  15.将边裁去，裁掉边后正好是想要的尺寸
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  第十六步
  16.切割成底边为10cm高为25cm的等腰三角形
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  第十七步
  17.将面团自底边向尖角处卷起来，
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  第十八步
  18.排在烤盘上尖角压在下面，放在温暖湿润处进行最后发酵。
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  第十九步
  19.最后发酵结束在表面刷蛋液，不要刷到切割层面只刷表面就好。
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  第二十步
  20.送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
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  第二十一步
  21.烤好后从烤盘中取出晾凉