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好吃的鸡蛋贴饼
好吃的鸡蛋贴饼

好吃的鸡蛋贴饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.10 01:04

有没有试过在街上看到有很多小吃,,例如家乡后街的鸡蛋铁饼摊位,味道好好闻,但是每次都是路过,或者路过的时候人太多,又不想排队,所以趁现在有时间,想要自己试试,没想到效果还不错,饼非常有韧性,表面裹上鸡蛋,淡淡的鸡蛋味,趁热吃超级赞。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 好吃的鸡蛋贴饼的做法图解一
    第一步
    1.加入热水,筷子搅拌,加入适量凉水搅拌,和面,密封饧30分钟
  • 好吃的鸡蛋贴饼的做法图解二
    第二步
    2.饧好后将面团揉一下,搓条
  • 好吃的鸡蛋贴饼的做法图解三
    第三步
    3.将面团粘油下剂
  • 好吃的鸡蛋贴饼的做法图解四
    第四步
    4.取一个面剂,用手按扁
  • 好吃的鸡蛋贴饼的做法图解五
    第五步
    5.用擀面杖擀圆擀薄
  • 好吃的鸡蛋贴饼的做法图解六
    第六步
    6.热锅不放油,中火,下入饼坯,颜色变透明即可翻面
  • 好吃的鸡蛋贴饼的做法图解七
    第七步
    7.翻面烙制起小泡即可关火
  • 好吃的鸡蛋贴饼的做法图解八
    第八步
    8.烙出的薄饼,很有韧劲
  • 好吃的鸡蛋贴饼的做法图解九
    第九步
    9.小火平锅下入蛋液
  • 好吃的鸡蛋贴饼的做法图解十
    第十步
    10.将烙好的饼盖在蛋液上
  • 好吃的鸡蛋贴饼的做法图解十一
    第十一步
    11.待饼下面的蛋液颜色完全变后,翻面烙一会就可以了
  • 好吃的鸡蛋贴饼的做法图解十二
    第十二步
    12.烙好的鸡蛋贴饼

烹饪技巧

  • 1、半烫面,用了大不部分热水,少量的凉水,这样和出的面比较柔软劲道,烙饼时火大时间长饼就会硬一些,火小时间短饼就会软一些柔韧一些。

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