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红糖锅盔
红糖锅盔

红糖锅盔

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.28 04:51

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主料

  • 面粉 :400g

辅料

  • 干酵母 :适量
  • 红糖适量
  • 枣肉 :适量
  • 核桃仁 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将发酵粉用40度左右的温水沏开;面粉中加入白糖搅匀;和成软硬程度适中的面团。(也可放些牛奶,味道更好)
  • 第二步
    2.面团发到原体积的2倍时,把面取出切剂子。
  • 第三步
    3.用手将剂子按扁(四周薄,中间厚),不能用擀面杖,将红糖、枣肉、核桃仁包入,就像包包子一样,然后将有褶一面朝下,稍稍按扁,整理外形。
  • 第四步
    4.放入饼铛烙制。待两面金黄就可以出锅了。
  • 第五步
    5.香甜软糯,非常好吃。

烹饪技巧

  • 做陷时要把核桃碾碎,把大枣去核并切成小粒,把红糖、核桃仁、大枣碎放入一个碗中并加入面粉搅匀(面粉的比例是前面三种总量的三分之一),放面粉的红糖馅不会往外流或烫嘴。

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栗子小厨

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