家常韮菜大肉饺子

具体步骤

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  第一步
  1.先将面粉加温水和成团，盖上湿布静置半小时.
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  第二步
  2.大肉洗净，切碎，剁成肉馅。
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  第三步
  3.肉馅里放鸡蛋、生姜末、料酒、十三香、虾皮碎、酱油、香油后，一个方向搅拌上劲至粘粘的既可。（这是包包子剁的羊肉馅，猪肉馅忘记拍照了。这步是饺子好吃与否的关键，挺费事的，搅的我手腕子痛）
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  第四步
  4.韮菜洗净控干水，切成小段。
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  第五步
  5.韭菜倒入拌好的肉馅里。在最后包饺子时再放盐，这样韭菜不出水，营养也不流失
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  第六步
  6. 面团切开，搓成长条。
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  第七步
  7.切成均匀大小的剂子。用手按扁。
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  第八步
  8.擀成薄皮
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  第九步
  9.放上肉馅，包饺子。
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  第十步
  10.锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开，再加凉水烧开，来回2-3次饺子膨胀飘起来就好了。