自制西芹腐竹炒白木耳

具体步骤

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  第一步
  1.这是野生白木耳实体。
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  第二步
  2.准备好食材原料，腐竹与白木耳已经提前浸发。
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  第三步
  3.将腐竹切成寸段；西芹在刨去老筋丝后斜切成寸段。将浓缩鸡汁、头抽、淀粉和胡椒粉放入调味碗中，加入冷开水，配制成一个味汁。
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  第四步
  4.大火烧锅煮水，水开后，将西芹焯水40秒，然后冲水过冷，沥干水分后盛起。
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  第五步
  5.用同一锅沸水，白木耳也同样焯水处理。
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  第六步
  6.大火烧锅至6分热，下适量的花生油爆香蒜片、姜片后，将腐竹段翻炒片刻。
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  第七步
  7.下白木耳翻炒均匀后，加入蚝油炒匀。
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  第八步
  8.加入清鸡汤炒匀，焖煮收汁至干。
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  第九步
  9.加入西芹、盐和鸡精调味并炒匀。
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  第十步
  10.开最大火，沿锅边溅入味汁，迅速翻炒收汁，即可出锅。
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  第十一步
  11.出锅装碟。
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  第十二步
  12.稍加整理，即成。