爽口西芹腐竹炒白木耳

具体步骤

• 第一步
  1.准备好食材，将腐竹切成寸段；西芹在刨去老筋丝后斜切成寸段。将浓缩鸡汁、头抽、淀粉和胡椒粉放入调味碗中，加入冷开水，配制成一个味汁。
• 第二步
  2.大火烧锅煮水，水开后，将西芹焯水40秒，然后冲水过冷，沥干水分后盛起。
• 第三步
  3.用同一锅沸水，白木耳也同样焯水处理。
• 第四步
  4.大火烧锅至6分热，下适量的花生油爆香蒜片、姜片后，将腐竹段翻炒片刻。
• 第五步
  5.下白木耳翻炒均匀后，加入蚝油炒匀。
• 第六步
  6.加入清鸡汤炒匀，焖煮收汁至干。
• 第七步
  7.加入西芹、盐和鸡精调味并炒匀。
• 第八步
  8.开最大火，沿锅边溅入味汁，迅速翻炒收汁，即可出锅。
• 第九步
  9.装盘