浓郁五香蟹

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.13 10:58

我经常因为螃蟹不好剥壳而对这种东西敬而远之，但是总不吃真的非常想念那种鲜美嫩滑、入口即化的口感。今天做了浓郁五香蟹，真的是非常入味，香料不仅没有彻底盖住螃蟹的味道，反倒丰富了层次口感。唉，要是下次有人把壳包好了然后喂给我就好了

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.洗净蟹，切口处抹上面粉。准备辅料。炸蟹，炸至变色，放料酒老抽和盐。
• 
  第二步
  2.放入八角和黄豆酱，加纯净水，中火焖。
• 
  第三步
  3.汤汁收浓一半时，放入杏鲍菇蒜和洋葱。
• 
  第四步
  4.二次调味，放盐和猪油少许。收汁。
• 
  第五步
  5.出锅撒少许葱或香菜即可。

烹饪技巧

• 处理过的蟹的切口处抹上面粉，这样炸蟹的时候可以锁鲜。

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