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美味的麻辣鸡蛋豆腐小面
美味的麻辣鸡蛋豆腐小面

美味的麻辣鸡蛋豆腐小面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.10 10:34

麻辣鸡蛋豆腐小面喜欢吃面食的的朋友,喜欢吃麻辣味的朋友一定不能错过的一道美食,鸡蛋,豆腐,小面的碰撞,再加上辣椒的点缀,真的好吃得不要不要的,而且麻辣鸡蛋豆腐小面的做法超级简单,真的是初学者都能学会的小面美食,特别的好吃。

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主料

辅料

  • 高汤 :200ml
  • 菜籽油10
  • 火锅底料 :50
  • 香葱 :5
  • 生抽 :3
  • 蒜瓣 :15
  • 熟白芝麻 :5
  • 盐 :1
  • 小白菜35

具体步骤

  • 美味的麻辣鸡蛋豆腐小面的做法图解一
    第一步
    1.准备好所需食材和调味料。
  • 美味的麻辣鸡蛋豆腐小面的做法图解二
    第二步
    2.小白菜洗净沥干水分,鸡蛋磕破于碗中;豆腐切小块; 蒜瓣、香葱洗净切粒,放入大碗中,加入火锅底料。
  • 美味的麻辣鸡蛋豆腐小面的做法图解三
    第三步
    3.加入熟芝麻,淋入生抽。
  • 美味的麻辣鸡蛋豆腐小面的做法图解四
    第四步
    4.兑入高汤。
  • 美味的麻辣鸡蛋豆腐小面的做法图解五
    第五步
    5.鸡蛋加适量盐打匀。
  • 美味的麻辣鸡蛋豆腐小面的做法图解六
    第六步
    6.锅中油热,煎熟鸡蛋,盛起备用。
  • 美味的麻辣鸡蛋豆腐小面的做法图解七
    第七步
    7.锅中余油倒入豆腐,略煎一下定型,以免破碎。
  • 美味的麻辣鸡蛋豆腐小面的做法图解八
    第八步
    8.倒入煎好的鸡蛋,簸匀。
  • 美味的麻辣鸡蛋豆腐小面的做法图解九
    第九步
    9.淋入生抽。
  • 美味的麻辣鸡蛋豆腐小面的做法图解十
    第十步
    10.加一勺高汤,煮开。
  • 美味的麻辣鸡蛋豆腐小面的做法图解十一
    第十一步
    11.锅中烧开水,放入面条,煮开。 淋入一勺冷水,再次煮开。
  • 美味的麻辣鸡蛋豆腐小面的做法图解十二
    第十二步
    12.放入白菜,煮开。
  • 美味的麻辣鸡蛋豆腐小面的做法图解十三
    第十三步
    13.煮好的面条捞入大碗中,放上鸡蛋豆腐拌匀即可趁热食用。

烹饪技巧

  • 1、用机轧湿面做小面比用挂面口感筋道有嚼头。2、调味料随个人喜欢选择。我选用了火锅底料调味,简单方便口味也比较合适我。3、调味料口感麻辣,用豆腐和鸡蛋做面码可避免上火。

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麻辣鸡蛋豆腐小面 麻辣鸡蛋豆腐小面
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