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家常菜白萝卜红烧肉
家常菜白萝卜红烧肉

家常菜白萝卜红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.10 03:31

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主料

辅料

  • 蚝油 :6
  • 料酒 :20
  • 碎冰糖 :20
  • 盐 :1
  • 生抽 :15
  • 蒸鱼豉油 :15
  • 八角1个
  • 红辣椒1个
  • 油 :40
  • 桂皮 :1块
  • 香叶 :3片

具体步骤

  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.五花肉洗净焯水
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.切大块
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.准备好碎冰糖和大料
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.热锅倒油,放冰糖(锅里不能有水,不然会溅油)
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.中小火熬至棕红色冒大泡
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解六
    第六步
    6.放五花肉快速炒匀
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解七
    第七步
    7.放生抽、蚝油、料炒匀,放大料
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解八
    第八步
    8.倒入足够的清水,大火煮开,转小火煮一个小时
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解九
    第九步
    9.白萝卜去皮洗净切滚刀块
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解十
    第十步
    10.红辣椒洗净切圈圈
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解十一
    第十一步
    11.萝卜下锅再煮二十分钟
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解十二
    第十二步
    12.撒盐
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解十三
    第十三步
    13.倒点蒸鱼豉油
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解十四
    第十四步
    14.放红辣椒圈
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解十五
    第十五步
    15.最后大火收汁
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解十六
    第十六步
    16.起锅装盘即可
  • 家常菜白萝卜红烧肉的做法图解十七
    第十七步
    17.慢慢享用吧!

烹饪技巧

  • 1.五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉。2.水要一次放足后小火慢炖,期间不要开锅盖。3.最后一定要用大火收汁,这样才能使肉色泽红亮,汤尽油出。

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