家常菜白萝卜红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.20 07:21

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主料

• 五花肉 ：500
• 白萝卜 ：200

辅料

• 盐 ：适量
• 红辣椒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 大料 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.白萝卜切片焯水。
• 
  第二步
  2.五花肉用水煮开，晾凉，切小块后，热油煸出肥油。
• 第三步
  3.加入红辣椒、老抽翻炒，上色后，加水大火炖开。
• 第四步
  4.加入焯好的萝卜、生抽、花椒大料、冰糖、姜蒜，小火炖半个小时。
• 
  第五步
  5.大火收汤后，加入鸡精和盐调味，出锅盛盘。一碗晶莹剔透看，肥而不腻，又有萝卜清香的白萝卜红烧肉就好了。

烹饪技巧

• 1.五花肉尽量选择瘦肉多一点的。2.萝卜记得焯水去生萝卜味儿。3.煸炒出肥油后的肉肉更香。4.用瓦罐炖出来的红烧肉更软腻，更美味。

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