清甜书香蛏子

具体步骤

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  第一步
  1.在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
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  第二步
  2.锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
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  第三步
  3.蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
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  第四步
  4.蛏子处理干净备用
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  第五步
  5.两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
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  第六步
  6.不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
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  第七步
  7.煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
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  第八步
  8.一根胡萝卜削减成两根小柱体状
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  第九步
  9.蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
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  第十步
  10.蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
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  第十一步
  11.锅中放入底油加热加入蒜末爆香
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  第十二步
  12.再放入蒜苔粒翻炒至变色
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  第十三步
  13.放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
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  第十四步
  14.最后撒入蒜末和红辣椒粒提香即可出锅
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  第十五步
  15.将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
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  第十六步
  16.蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
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  第十七步
  17.用叶子装饰一下瞬间美爆棚了
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  第十八步
  18.蛏子的营养价值非常丰富
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  第十九步
  19.搭配着美酒味道更加陶醉
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  第二十步
  20.书香蛏子是宴客的必备拿手菜噢