香甜蜜汁红薯鸡翅根

具体步骤

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  第一步
  1.鸡翅根上花刀用少量盐葱姜料酒按摩一会腌着以入味。
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  第二步
  2.一个红薯切薄一点的滚刀块，下油锅煎到表面有焦壳（后期炖煮起来不会碎口感也好）。
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  第三步
  3.热锅凉油凉水白糖炒糖色至焦黄粘稠状，放凉水炒不易炒糊。
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  第四步
  4.下鸡翅根及葱姜八角桂皮，反超一会裹匀糖汁。
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  第五步
  5.下生抽3大匙，老抽几滴上色翻炒均匀，下热水与翅根齐平（鸡肉成熟快不需要太多水炖煮，且炖煮时间过久肉质会变柴），下煎好的红薯，盐一小勺中火炖15分钟。
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  第六步
  6.放一匙耗油大火收汁，出锅。