美味的的百香果酥皮蛋挞

具体步骤

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  第一步
  1.为了避免亲们混淆，各材料再在步骤里注明：挞皮材料： 黄油75g，糖粉15g，盐1g，蛋液25g，低筋面粉128g，杏仁粉12g 百香果挞水材料：淡奶油75g，鸡蛋1个，糖粉10g，百香果汁20g 蛋白酥皮：蛋白一个，白砂糖20g 装饰：椰蓉，姑娘果 烤箱：长帝CRTF32K 黄油室温软化，与糖粉混合搅匀成松软、乳白色状态，加入鸡蛋搅拌均匀。
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  第二步
  2.筛入低筋面粉制成光滑面团。
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  第三步
  3.包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
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  第四步
  4.接着，制作百香果蛋挞水：淡奶油，打散的鸡蛋，百香果汁一起倒入容器内。
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  第五步
  5.加入糖粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，为了让挞馅更细腻，过筛两次挞水。
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  第六步
  6.将面团取出擀成薄饼，可切出部分面团放在保鲜膜中擀压防粘， 薄饼放在挞模具上面，将多余面皮刮掉，整理成型，排入烤盘。（不嫌麻烦的话，可以这时烤箱设置中层175度15分钟，烤至挞皮表面金黄色，这样成品出炉很脆。）
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  第七步
  7.我是懒人一枚，直接倒挞水。
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  第八步
  8.放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。
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  第九步
  9.直至颜色金黄即可出炉。
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  第十步
  10.撒层椰蓉，增加口感。
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  第十一步
  11.蛋白放在无油无水的容器里，加糖
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  第十二步
  12.打发至硬性发泡。
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  第十三步
  13.用勺子抹在挞上
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  第十四步
  14.放入预热好的烤箱，上层上下火，180度15分钟。
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  第十五步
  15.烘烤结束，取出即可。
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  第十六步
  16.组合~
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  第十七步
  17.成品~