美味的百香果酥皮蛋挞

具体步骤

• 第一步
  为了避免亲们混淆，各材料再在步骤里注明：挞皮材料： 黄油75g，糖粉15g，盐1g，蛋液25g，低筋面粉128g，杏仁粉12g 百香果挞水材料：淡奶油75g，鸡蛋1个，糖粉10g，百香果汁20g 蛋白酥皮：蛋白一个，白砂糖20g 装饰：椰蓉，姑娘果 烤箱：长帝CRTF32K 黄油室温软化，与糖粉混合搅匀成松软、乳白色状态，加入鸡蛋搅拌均匀。
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• 第二步
  筛入低筋面粉制成光滑面团
• 第三步
  包上保鲜膜冰箱冷藏30分
• 第四步
  接着，制作百香果蛋挞水：淡奶油，打散的鸡蛋，百香果汁一起倒入容器内。
• 第五步
  加入糖粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，为了让挞馅更细腻，过筛两次挞水
• 第六步
  将面团取出擀成薄饼，可切出部分面团放在保鲜膜中擀压防粘， 薄饼放在挞模具上面，将多余面皮刮掉，整理成型，排入烤盘。（不嫌麻烦的话，可以这时烤箱设置中层175度15分钟，烤至挞皮表面金黄色，这样成品出炉很脆。）
• 第七步
  我是懒人一枚，直接倒挞水
• 第八步
  放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟
• 第九步
  直至颜色金黄即可出炉
• 第十步
  撒层椰蓉，增加口感。
• 第十一步
  蛋白放在无油无水的容器里，加糖
• 第十二步
  打发至硬性发泡
• 第十三步
  用勺子抹在挞上
• 第十四步
  放入预热好的烤箱，上层上下火，180度15分钟。
• 第十五步
  烘烤结束，取出即可。