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1.肥肠的清洗很重要,注意先将肥肠里面内壁中的白油处理干净,再用盐(家里有食用碱更好),揉搓肥肠里外表面,完后用清水冲洗干净,这要重复两次2.先把肥肠预处理至八、九成熟,煮时可随个人口味加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒这类食材帮助去腥,大约煮上三十分钟,筷子很容易的插入进去就可以了
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