香气浓郁的虎皮蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材：首先制作蛋糕坯。
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  第二步
  2.提前将牛奶和黄油加热至液态状，待微温时用。
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  第三步
  3.分离蛋白和蛋黄，准备好细砂糖。
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  第四步
  4.蛋白分三次加入白砂糖。
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  第五步
  5.打至硬性发泡状，也就是提起打蛋器，有直立的尖角形成。
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  第六步
  6.分次加入蛋黄。
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  第七步
  7.搅打均匀。
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  第八步
  8.分2次拌入过筛的低粉，动作要轻柔，避免消泡。
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  第九步
  9.拌入微温的牛奶黄油。
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  第十步
  10.彻底翻拌均匀，蛋糕呈光滑细腻状。
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  第十一步
  11.倒入铺有烘焙纸的烤盘中，顶部抹平。
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  第十二步
  12.180度烘焙18分钟，烘焙结束后立刻取出蛋糕坯，撕去烘焙纸，待凉。
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  第十三步
  13.将烤好的蛋糕坯切去两边，这样卷起来回好看些。 先抹草莓酱再抹沙拉酱。
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  第十四步
  14.卷起（如果担心卷卷会破，可以在蛋糕坯上用小刀轻轻划几刀，这样有助于卷起，但是一定不可以划得太深，因为太深卷卷就会失去张力而断裂）放入冰箱冷藏。
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  第十五步
  15.准备好食材：下面制作虎皮。
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  第十六步
  16.蛋黄加入糖。
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  第十七步
  17.打至颜色发白。
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  第十八步
  18.一次性过筛玉米淀粉。
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  第十九步
  19.快速拌匀。
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  第二十步
  20.倒入铺有烘焙纸的烤盘上，用刮刀抹平。
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  第二十一步
  21.200度烘焙5-8分钟，最好看着，当虎皮的颜色达到自己的要求时，就可以关火了。
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  第二十二步
  22.裁剪虎皮。
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  第二十三步
  23.将虎皮翻转，抹一层沙拉酱。
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  第二十四步
  24.放上之前的蛋糕卷，再次卷起。 放入冰箱冷藏2小时。
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  第二十五步
  25.从冰箱取出做好的蛋糕卷，切去两头不平处，即可食用。
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  第二十六步
  26.看看，还不错！