秘制酱辣子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好菜，莲藕刮皮洗净
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  第二步
  2.准备好用的调味品，板栗去壳
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  第三步
  3.红萝卜，杏鲍菇和莲藕切小丁，绿辣椒和干红辣椒切小片状，花生米去红皮和板栗烤干打成碎粒状
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  第四步
  4.猪瘦肉洗干净切末，生姜切末备用
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  第五步
  5.锅中热油，先爆香花椒，后将花椒粒捞出
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  第六步
  6.把肉末倒入花椒油里翻炒
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  第七步
  7.肉末变为白色时加入生姜末翻炒
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  第八步
  8.加入杏鲍菇，红萝卜和莲藕丁，再加入红绿辣椒片，翻炒均匀，
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  第九步
  9.翻炒蔬菜丁的香味飘出加入两勺豆瓣酱和三勺黄豆酱，再倒入三勺干辣椒面，快速翻炒，
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  第十步
  10.翻炒均匀后加入两碗水，中火慢炒
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  第十一步
  11.炒至肉末和蔬菜丁七八成熟时加入白芝麻，五香粉和鸡精，继续翻炒
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  第十二步
  12.翻炒至汤汁收浓，基本都是油了，尝尝咸味，看是否需要加盐，出锅。
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  第十三步
  13.一盆香辣美味的酱辣子就做好了，装瓶冷藏可以吃好久。