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溏心卤蛋味道咸香,Q弹爽滑,别有风味,无论是作为零食还是早餐配菜都是很不错的选择,特别的是红菜头溏心卤蛋选择红菜头炖煮出天然色素,其卤出的鸡蛋颜色粉嫩又与众不同,所以更加安全健康,秀色可餐,令人食欲大开。
小贴士1?鸡蛋看大小适当调整时间,小个儿的鸡蛋煮4分半差不多捞出;2、必须要将煮好的鸡蛋立即浸在冰水或是冷水晾凉,不能室温慢慢放凉,否则鸡蛋会不够溏心;3?红菜头不要煮得时间过久,否则红菜头汁会变成棕色;4?本次我用的是美的电磁炉的“烧水”模式。
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印象中的卤蛋无一不是黑褐色的,然今天这道菜里的卤蛋,却是非常漂亮的红紫色,是用红菜头汤汁泡制出来的。鸡蛋对半切开,颜色从外到里分区是红到白的渐变色,加以金黄的蛋……
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