脆脆的花式冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.所有食材备齐。
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  第二步
  2.在盆里倒入牛奶糖粉，牛奶，玉米油用筷子搅拌匀。
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  第三步
  3.倒入过筛的粘米粉，糯米粉和澄粉充分的搅拌匀。
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  第四步
  4.把它搅拌成稀面糊状。
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  第五步
  5.把拌好的面糊盖上盖子，放入蒸锅大火蒸25分钟。
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  第六步
  6.蒸熟的面糊样。
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  第七步
  7.用筷子使劲的搅拌。
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  第八步
  8.搅拌至顺滑，等待其凉后就是冰皮了。
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  第九步
  9.把糯米粉用小火炒微黄，成熟糯米粉。（也叫手粉和糕粉）
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  第十步
  10.戴上手套把冰皮分成三份，其中的一份加入抹茶粉，反复揉匀，成抹茶冰皮。
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  第十一步
  11.另一份加入加少许红曲粉，反复揉匀，成粉红色冰皮。
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  第十二步
  12.把奶皇馅30克一个搓圆。（另外的是豆沙）
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  第十三步
  13.把冰皮40克一个搓圆。
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  第十四步
  14.在模具里撒些糕粉，然后把多余的糕粉倒出来。（就是熟糯米面）
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  第十五步
  15.把冰皮放在手心压扁，包上奶皇馅，慢慢的往上推，直到把奶皇馅包住收口，搓圆。
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  第十六步
  16.在冰皮的表面抹些糕粉，放进模具里，用手压实。
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  第十七步
  17.倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。
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  第十八步
  18.依次做好剩余下的冰皮月饼，做好后即可食用。