秘制蛋黄肉松酥

具体步骤

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  第一步
  1.把油皮材料倒进去，启动和面程序，两个程序就基本可以。大概需要半小时，最好能拉出膜，拉不出没关系，尽量揉得有韧性。松弛30分钟以上。
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  第二步
  2.揉面过程就可以弄蛋黄，把蛋黄磕出来。
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  第三步
  3.面粉加猪油揉成软硬适中面团，然后松弛30分钟以上。
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  第四步
  4.蛋黄蒸熟。
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  第五步
  5.趁热压成泥。
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  第六步
  6.自己做的肉松用料理机打碎一些。
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  第七步
  7.倒入蛋黄中，加入油拌匀。
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  第八步
  8.揉成20克的肉松蛋黄馅。
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  第九步
  9.松弛好的面团。
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  第十步
  10. 等成均匀的等分，滚圆松弛一会。
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  第十一步
  11. 油皮把油酥包住，收口要紧。
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  第十二步
  12.包完稍微松弛一下，要盖上保鲜膜，防止风干皮。
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  第十三步
  13.把面团按扁擀开，擀成均匀牛舌型，卷起。
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  第十四步
  14.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  第十五步
  15.把面团擀开卷起。
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  第十六步
  16.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  第十七步
  17.把面团对折按扁擀开。
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  第十八步
  18.放入馅。
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  第十九步
  19. 收口，轻轻往上推。
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  第二十步
  20.把收口捏紧朝下放至。
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  第二十一步
  21. 全部做好。
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  第二十二步
  22. 刷上蛋黄液，刷两层，撒上黑芝麻。
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  第二十三步
  23.180度中层上下火30分钟。
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  第二十四步
  24.按自己烤箱上色程度来定制烤的时间。
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  第二十五步
  25.放凉才可以密封包装，热食用味道更好。
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  第二十六步
  26.非常酥的皮，层层分明，超级多的馅。