美味的鸡丝香菇浓汤

具体步骤

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  第一步
  1. 准备食材：鸡肉100g、面粉60g、香菇50g、干的奶粉10g。 PS：一般的西式浓汤都离不开黄油和奶油，在这道菜谱里，我都替换成宝宝能享用的橄榄油和奶粉，过了周岁的宝宝也可以用牛奶来替代。
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  第二步
  2. 水烧开后，香菇下锅，用水焯一下去掉异味。 PS： 蔬菜的体积小，水分多，如与冷水一起加热，时间过长，原料中所含的营养素会损失很多，所以要等水沸腾后再放进去焯水。
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  第三步
  3. 鸡肉冷水下锅煮熟，用勺子把浮沫撇出来。 PS： 肉类一般凉水下锅，如果水烧热之后再下锅，热水会让肉的表面迅速凝固，达不到把肉里面的血水焯出来的目的。
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  第四步
  4. 鸡肉和香菇焯熟后，分别切成细丝。 PS：鸡肉我是一点一点撕成细丝状的，小月龄的宝宝，可以再把它切短一些；香菇我也是特意切得比较小。
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  第五步
  5. 锅中倒入少许橄榄油。 PS：通常的浓汤菜谱，都会放大块儿的黄油，为了避免宝宝摄入过多的油脂，我用了橄榄油来替代，并减少了油的用量。这样加入面粉翻炒之后的状态，是干面粉状，而不是稀糊状。
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  第六步
  6. 将面粉倒入锅中，小火不断翻炒，直到面粉炒熟炒香。一定要小火翻炒噢，火大了易糊锅。 PS： 通常咱们喝到的西式浓汤，浓稠香浓的口感就是因为在汤里面加了面粉。
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  第七步
  7. 再倒入500ml清水，并迅速搅拌均匀。 PS： 记得要加凉水哦，热水容易起面疙瘩。
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  第八步
  8. 然后加入鸡丝和香菇丝，一起熬煮。
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  第九步
  9. 继续熬煮，直至鸡肉丝和香菇煮熟。在此期间，一定要根据汤的浓稿度来随意调整水量。 PS： 如果汤太稠的话，可以随时加水；汤太稀的话，可以再熬煮一会儿，收收汁。
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  第十步
  10. 等汤熬好后，把火关掉，加入之前泡好的奶粉，搅拌均匀。 PS： 宝宝平时不爱喝奶粉，其实做很多辅食的时候都可以把奶粉搭配进来，宝妈们不妨试一试噢！
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  第十一步
  1. 一碗浓稠喷香的鸡丝香菇浓汤就做好了，小宝宝们都很喜欢这样粘腻又香浓的口感，再搭配一点主食就可以做为宝宝的一餐饭啦~ 重要提示：如果宝宝在喝这种浓汤的时候，不会主动去嚼里面的鸡肉或香菇，则需要麻麻们把食材用勺子盛出来，单独喂给宝宝吃，切记别让宝宝囫囵吞掉。
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