主料
- 鸡蛋 ：1个
- 杂鱼 ：400
- 面粉 ：20
人们往往会选择同一种类的鱼烧制成同一道料理，而今天推荐的酥脆杂鱼却是打破常规，选用多种鱼制作而成，让人在品尝同一道佳肴的时候能够同时品尝到不同鱼的滋味。和其他香酥菜肴一样，这是一道需要过油的食物，因此在食用的同时最好配点酱料。
1、调料腌制后一定要加油抓匀一次，为了锁住水分。2、面粉和生粉要混合用，炸出的才更酥脆。
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