家常菜血皮菜炒猪肝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.01 09:33

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主料

• 猪肝 ：250g
• 血皮菜 ：一小把

辅料

• 蒜 ：3粒
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：1块
• 大葱 ：2根
• 花椒 ：一小撮
• 干辣椒 ：8个
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肝加适量盐放在水中泡10分钟，去掉血水
• 
  第二步
  2.泡猪肝的过程中准备辅料，葱姜蒜
• 第三步
  3.干辣椒8个，一起切好待用
• 
  第四步
  4.猪肝泡好后切片，加入淀粉(我用的是自己的红薯粉，没那么细，请忽略)??
• 
  第五步
  5.搅拌均匀
• 第六步
  6.锅热后加入食用油，是平时炒菜的一倍，有六成热放花椒，在加入铺料炒香
• 第七步
  7.大火倒入猪肝快速翻炒，滴入适量料酒后倒入血皮菜翻炒
• 第八步
  8.速度要快，不然炒太久猪肝会老，影响口感，最后加入适量盐，鸡精起锅 。

烹饪技巧

• 无

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