破烂炒拨烂子

具体步骤

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  第一步
  1.1. 准备食材：土豆丝100g、地瓜丝30g、奶白菜40g、洋葱40g、冬瓜40g、西红柿40g、面粉40g。
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  第二步
  2.2. 土豆去皮切丝。
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  第三步
  3.3. 地瓜去皮后，切丝。 PS：传统的拨烂子是用土豆来做，为了让味道变得更好吃，我还加了点地瓜丝。
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  第四步
  4.4. 在土豆丝和地瓜丝中倒入少许面粉。
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  第五步
  5.5. 用手搅拌均匀，尽量让每根土豆丝和地瓜丝都裹上面粉。
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  第六步
  6.6. 放入蒸锅中，把土豆和地瓜蒸熟。 PS： 蒸熟地瓜和土豆需要的时间比较长，我大概蒸了20分钟左右。
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  第七步
  7.7. 将洋葱切成小丁。 PS： 洋葱的维生素C、胡萝卜素、钾和膳食纤维等基本营养含量并不高，但其所含的硫化物具有很好的健康效益，如促进消化、杀菌、提高免疫力、降血脂等等。
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  第八步
  8.8. 将冬瓜去皮，去瓤，再切成片状。
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  第九步
  9.9. 将奶白菜焯熟后，切成小段。
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  第十步
  10.10. 用烧开的热水烫一下西红柿，方便去皮。
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  第十一步
  11.11. 将去皮后的西红柿切成小块。
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  第十二步
  12.12. 所有的配菜已经准备就绪。
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  第十三步
  13.13. 这时候的土豆丝和地瓜丝也差不多蒸好了，倒入干净的碗中。要立即用筷子挑散，防止它们粘连在一起。
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  第十四步
  14.14. 锅中倒入少许底油，先把洋葱煸炒入味，再依次倒入冬瓜、西红柿，临出锅前再倒入已经焯熟并切碎的奶白菜。 PS： 这些配菜是可以随意搭配的，麻麻们还可以倒入少量的清水，做出带汤汁的口感。
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  第十五步
  15.15. 最后加入土豆丝和地瓜丝一起炒匀，就可以出锅了。
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  第十六步
  16.16. 营养丰富，色彩鲜艳的炒拨烂子就做好啦，快来给宝宝品尝一下吧！