自制芹菜抱蛋煎饺

具体步骤

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  第一步
  1.准备好五花肉馅，芹菜，饺子皮，
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  第二步
  2.准备好鸡蛋与葱花，
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  第三步
  3.把五花肉馅放入炒锅，磕入一个鸡蛋，
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  第四步
  4.加料酒，糖，盐，先抽，姜末，鸡精，芝麻油等调料搅拌上劲，
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  第五步
  5.芹菜洗净，放入开水焯一下捞出，切碎，挤去水分，
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  第六步
  6.把芹菜末放入炒锅，
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  第七步
  7.与肉馅一起搅拌匀，
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  第八步
  8.取一张饺子皮，放入适量芹菜肉馅，包成饺子，
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  第九步
  9.取平底锅，冷锅放入饺子，煎至底部成型，
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  第十步
  10.放入小半碗清水，
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  第十一步
  11.盖上锅盖，煮至水干，
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  第十二步
  12.把鸡蛋磕入碗内，加点料酒，加葱花打匀，
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  第十三步
  13.从锅的边上缓缓倒入平底锅，
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  第十四步
  14.中火煎至鸡蛋液凝固，底部金黄色即可。