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甜蜜红糖蜂糕
甜蜜红糖蜂糕

甜蜜红糖蜂糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.21 10:19

红糖蜂糕是很好吃的糕点,因为它是面粉和红糖混合发酵制作出来的,切开后像蜂窝一样,所以叫红糖蜂糕,红糖蜂糕的口感甜蜜、蓬松非常美味,男女老少都是很喜欢吃的,特别是小孩子是非常非常喜欢的,因为制作方法不是很简单所以现在很少有人会做这个了,喜欢的都快来学吧。

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主料

  • 中筋或高筋面粉 :100
  • 汤种 :40
  • 小苏打粉 :0.5g
  • 水 :70
  • 活性干酵母 :1

辅料

  • 白糖 :适量
  • 红糖适量

具体步骤

  • 第一步
    1.制作红糖汤种:红糖30克(事后证明少了),水250克,中筋面粉50克,材料混合搅拌成面糊
  • 第二步
    把小白菜挤干水份,切成小粒
  • 第三步
    吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋黄与面粉混合,加少量水,混匀成面糊
  • 第四步
    .蛋清打发,可以拉出尖就好了
  • 第五步
    把小白菜碎加入打发的蛋白中,搅拌,再加入蛋黄面糊
  • 第六步
    烤盘底部刷油,倒入混合好的蔬菜面糊,165度烤15分钟
  • 第七步
    10.大火上汽后,中火蒸10分钟,关火焖三分钟。成品空洞大,吃起来柔软有嚼劲。

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餐中尤物

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