全手工鱼丸鸡蛋面

具体步骤

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  第一步
  1.生姜切丝，用热水冲泡下。 龙利鱼剁成泥，加入面粉、玉米粉、黑胡椒、盐、生抽、蛋白、生姜水，用筷子顺时针搅拌均匀。
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  第二步
  2.双手蘸水，将鱼泥捏成一个个小圆；并且左右手来回摔打鱼丸，数十下。
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  第三步
  3.清水烧开，放入鱼丸，煮10分钟左右即可。
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  第四步
  4.鸡蛋面制作方法可参考往期“自制【胡萝卜面】，明早煮给娃吃~”
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  第五步
  5.干海带泡开，熬制一锅海带高汤。快好时，放入鱼丸和生菜，再煮2、3分钟。 清水烧开，加入鸡蛋面，煮5分钟左右捞起。
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  第六步
  6.加入海带高汤，捞起生菜和鱼丸即可。