色香味俱全的北海道戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.四个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋黄中加30克糖，蛋白中加50克糖。
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  第二步
  2.蛋黄中加入牛奶和油，低粉拌匀。
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  第三步
  3.蛋白打发出湿泡即可，有黏度的细泡就可以了。
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  第四步
  4.舀三分之一的蛋白到蛋黄液中拌匀，然后蛋黄液在全部倒入蛋白中搅拌均匀。蛋糕糊就做好了！
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  第五步
  5.调拌均匀的蛋糕糊分到杯子中，七分满就好。杯子提前抹油撒粉处理，防止粘底。
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  第六步
  6.蛋糕杯放在烤箱中层，180度烘烤18分钟。烘烤后的蛋糕取出放凉，蛋糕会塌下来，需要后面的奶油馅填充。
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  第七步
  7.牛奶倒入奶锅中加热，煮微开，起泡关火。
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  第八步
  8.蛋黄中加糖，淀粉和淀粉搅拌均匀。
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  第九步
  9.蛋黄糊加入到放凉的熟牛奶中搅拌均匀，在微火慢慢加热，搅拌成糊状，粘稠的糊状就可以了，利用余热把黄油融化搅拌均匀。面糊做好后要放凉！
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  第十步
  10.淡奶油放在冷藏后的容器中打发。
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  第十一步
  11.烧好的牛奶蛋黄糊放凉后倒入奶油中，搅拌均匀。香甜可口的奶油馅就做好啦！
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  第十二步
  12.把奶油馅调好后放入裱花袋中，提前选好细长口小的裱花嘴，挤入蛋糕中，干瘪的戚风马上变成小胖子蛋糕了！夹馅的蛋糕和没加的鲜明对比了。
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  第十三步
  13.皮薄馅多的香甜北海道戚风怎么吃都不腻！