香气浓郁的可可戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好粉类；称好糖量；
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  第二步
  2.蛋白蛋黄分开装入盆中；
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  第三步
  3.蛋黄盆里加玉米油，牛奶，和约20克细砂糖；
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  第四步
  4.搅匀，乳化；
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  第五步
  5.筛入粉类；
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  第六步
  6.和成面糊备用；
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  第七步
  7.蛋白盘中滴几滴柠檬汁，加入三分之一的糖；
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  第八步
  8.分三次加糖，打至蛋白干性发泡，即提前尖尖的蛋白，而不是弯的；
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  第九步
  9.先取三分之一蛋白入蛋糕糊中；
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  第十步
  10.切拌均匀；
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  第十一步
  11.然后倒入余下蛋白中；
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  第十二步
  12.再次拌匀；
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  第十三步
  13.倒入模具中，用的7寸中空模具,所以加了两个杯子,不然会比较满;入预热好的170度的烤箱,中下层,约50分钟左右,烤好后倒扣放凉;
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  第十四步
  14.脱模即可!