冷吃是自贡地区民间传统美食，冷吃的种类也很多五花八门的，什么冷吃兔啊冷吃鸡什么的……今天我们就来说说开胃的冷吃香菇，冷吃香菇不仅开胃还是个不错的下酒菜。而且香菇富含蛋白质、碳水化合物，能提供身体所需营养。另外香菇还含有钙、镁、铜、锌等矿物质，常吃不仅提高人体免疫力，还具有一定的抗癌作用。
1、香菇去蒂用盐水浸泡五分钟，炸时小火慢慢炸去水份。
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香菇
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