喷香的素臊子面

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加冷水和面团，饧30分钟后，下剂条再饧30分钟
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  第二步
  2.衬出均匀的面条
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  第三步
  3.准备素臊子，鸡蛋剪成蛋皮后切碎，胡萝卜切碎丁，土豆切碎丁泡水，木耳泡发后切条，葱姜切碎，八角，桂皮
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  第四步
  4.调料：盐，味精，鸡精，辣椒油，生抽，香醋，胡椒粉，五香粉，花椒粉等
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  第五步
  5.少许油下入八角，桂皮，炒一会
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  第六步
  6.下入胡萝卜土豆碎丁翻炒一会
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  第七步
  7.下入葱姜碎翻炒
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  第八步
  8.加入黑木耳翻炒，下入所有调料翻炒
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  第九步
  9.加入热水煮开即可，根据汤汁味道适当调整调料投放
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  第十步
  10.面条煮好后入碗
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  第十一步
  11.加入素臊子及汤汁，撒入鸡蛋皮，葱花即可