美味的水煮乌鱼片

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有食材
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  第二步
  2.新鲜黑鱼杀好洗净
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  第三步
  3.去头尾和鱼骨后再剖鱼片
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  第四步
  4.鱼片中加入1小勺食盐、少许白糖后滴少许料酒
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  第五步
  5.再放入2小勺生粉抓匀，最后滴少许菜籽油封住腌制15分钟
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  第六步
  6.锅热后倒入菜籽油爆香葱姜后盛起
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  第七步
  7.放入鱼头鱼骨煎制焦黄后倒入砂锅中炖鱼汤
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  第八步
  8.留底油加入适量清水
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  第九步
  9.烧开后放入生菜
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  第十步
  10.焯烫后拣出放至石锅中
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  第十一步
  11.后在汤水中加入2勺郫县豆瓣酱烧开
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  第十二步
  12.随后将鱼片一片片地滑入锅中大火烧滚
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  第十三步
  13.倒入石锅中
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  第十四步
  14.另起锅再滴入适量菜籽油爆香葱姜蒜、花椒和干辣椒碎后淋在鱼片上即可