营养的清蒸桂花鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

• 桂花鱼 ：600

辅料

• 葱 ：适量
• 油 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。
• 
  第二步
  2.在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。
• 
  第三步
  3.姜丝铺在鱼身上，淋些花生油。放进开水锅了 隔水蒸。 盖锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小增减时间
• 
  第四步
  4.蒸好的桂花鱼倒去多余的汤水，不要 如果要煮芡汁就留下汤汁。 去掉姜丝葱段，铺上葱丝，淋上适量生抽。
• 
  第五步
  5.葱段切丝
• 
  第六步
  6.干净锅放适量花生油烧热，淋上已铺好葱丝的鱼身。热油淋下咝咝声响
• 
  第七步
  7.可以上桌了。肉嫩鲜味，清而不淡。

烹饪技巧

• 清蒸鱼，最好用蒸鱼豉油或者生抽，蒸鱼豉油比较清淡鲜甜，能够给清蒸鱼提鲜而不过咸。清蒸鱼的美味，除了不要蒸过火影响肉质，蒸鱼豉油也是精点所在。如果没有蒸鱼豉油，可用生抽兑点水白糖煮开代替蒸鱼豉油。

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