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香喷喷的柠檬磅蛋糕
香喷喷的柠檬磅蛋糕

香喷喷的柠檬磅蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 07:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 香喷喷的柠檬磅蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.模具抹上黄油,均匀撒上高筋粉,然后倒扣出多余的高筋粉,备用。
  • 香喷喷的柠檬磅蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.黄油软化后,分次加入细砂糖,搅打融合。
  • 香喷喷的柠檬磅蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.分4次加入全蛋液搅打,每一次都是搅打融合后再加入下一次。
  • 香喷喷的柠檬磅蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.筛入低筋粉和泡打粉,用橡皮刮刀从盆地大幅度往上翻拌。
  • 香喷喷的柠檬磅蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.刨出柠檬皮,取1/6拌入蛋糕糊中。
  • 香喷喷的柠檬磅蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.将面糊分次从顶端倒入,轻敲模具,震出面糊中的空气,并用橡皮刮刀抹平表面,呈弓形向内凹。
  • 香喷喷的柠檬磅蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.烤箱预热至180度,将模具放入中层烘烤,共40分钟。中途20分钟时,快速打开烤箱,将模具位置对调。
  • 香喷喷的柠檬磅蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.出炉后倾斜倒出蛋糕,冷却5分钟左右后,趁热包上保鲜膜。待完全冷却后,放入冰箱冷藏保存。
  • 香喷喷的柠檬磅蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.装饰:15克果胶加入少许清水,用微波炉加热30秒软化,然后均匀涂抹在蛋糕上。
  • 香喷喷的柠檬磅蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.将糖粉和柠檬汁拌合在一起,然后抹到蛋糕表面,并放上蓝莓及鲜柠檬丝装饰。
  • 香喷喷的柠檬磅蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.充满了柠檬清香的磅蛋糕切片即可分享。

烹饪技巧

  • 1、制作面糊前,先将烤箱预热至180度。2、若鸡蛋是冷藏过的,请先恢复至常温再使用。如果鸡蛋温度太低,蛋白蛋黄没有充分拌匀,可能会导致烘焙失败。3、细砂糖及鸡蛋的加入要分次加入,黄油糊里饱含空气是烤出松软磅蛋糕的关键。

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