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吃火爆腰花第一要处理好腰子,处理不干净,口感骚气真是不太愉快了。火爆自然要突出一个火字,锅热后下油,油温升高后下食材,食材下锅后迅速翻炒,让食材快速吸收热量,食材汁水饱满,鲜嫩可口。腰子汆水要快,水开后入锅,腰子完全变色即出锅,时间太久腰子变老口感大大降低。最后一个小提示,切朝天椒和杭椒时注意防护,以免辣到手。
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美食记
火爆腰花是一道以腰花作为主要原材料采用了大火爆炒烧制的手法制作出来的,闻起来味道十分的好闻香喷喷的特别能够刺激人想吃的欲望,吃一口能够感受到腰花脆脆嫩嫩的嚼起来……
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