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美味的啤酒炖鹅
美味的啤酒炖鹅

美味的啤酒炖鹅

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.22 11:59

美味的啤炖鹅,主要是由新鲜的鹅肉搭配其他食材经过烹饪而成,不仅做法简单,且营养丰富,口感鲜美多汁,是一道常见的家庭美食。啤酒的酒精度低,营养价值高,含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养物质,有“液体面包”之称。经常饮用可助消化。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.鹅斩块后洗净
  • 第二步
    2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
  • 第三步
    3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
  • 第四步
    4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
  • 第五步
    5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
  • 第六步
    6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
  • 第七步
    7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
  • 第八步
    8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
  • 第九步
    9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
  • 第十步
    10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第十一步
    11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
  • 第十二步
    13.盛入碗中撒上香菜碎上桌

烹饪技巧

  • 1.各家的口味不同,请按照自家的口味调味2.炖鹅的时间要依照鹅肉的老嫩和自家喜好的口感而定3.喜欢辣味重一点的可以再多加一些干辣椒,我烧的就是微辣口味

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