自制日本棉花蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.分离蛋白和蛋黄，三个蛋黄加一个全蛋
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  第二步
  2.黄油切块加热离火
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  第三步
  3.马上筛入低粉，搅拌均匀
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  第四步
  4.搅拌过后的面粉
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  第五步
  5.加入炼乳，搅拌均匀
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  第六步
  6.三个蛋黄和一个全蛋，加入少许盐巴搅拌
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  第七步
  7.分3次加入蛋黄和全蛋的混合液再次搅拌均匀
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  第八步
  8.蛋白加几滴柠檬和白糖（白糖分3次加入）打发蛋白
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  第九步
  9.蛋白打发至打蛋器提起时能形成漂亮的弯钩或者小尖尖，蛋白霜就制作完成了
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  第十步
  10.将1／4蛋白霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式上下搅拌均匀
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  第十一步
  11.搅拌均匀的面糊倒入蛋白霜中再次由底部翻起，上下搅拌均匀
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  第十二步
  12.搅拌均匀的面糊备用
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  第十三步
  13.在烤盘里铺上油纸
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  第十四步
  14.倒入面糊，震荡出起泡
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  第十五步
  15.烤箱165度预热后送入烤箱上层烤10分钟后移至下层再烤8分钟左右
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  第十六步
  16.完成的蛋糕表面应是漂亮的金黄色，蛋糕中间膨胀到于烤盘等高，甚至超过，用牙签插入蛋糕内部抽出不湿就说明熟了
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  第十七步
  17.蛋糕切块抹上沙拉酱
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  第十八步
  18.享用吧，爽口的蛋糕来了