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辣子鸡
辣子鸡

辣子鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.09 12:14

辣子鸡,是一道经典的川渝传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。它的色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓,新鲜微咸,略带回甜。满满的鸡肉香味和麻辣香味,相信能让喜欢辣食主义者的你胃口大开噢!

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主料

辅料

  • 葱 :3颗
  • 酱油2勺
  • 干辣椒 :50g
  • 蒜 :30g
  • 花椒10-20粒
  • 50g
  • 白糖 :少许

具体步骤

  • 辣子鸡的做法图解一
    第一步
    1.把鸡肉洗干净,剁成块!
  • 辣子鸡的做法图解二
    第二步
    2.把配料洗净,弄成图片!葱切断,蒜姜切片,辣椒切段!备用!
  • 辣子鸡的做法图解三
    第三步
    3.烧锅煎辣椒,煎至香味出来,捞出备用!
  • 辣子鸡的做法图解四
    第四步
    4.用余下的油煎姜蒜,煎至如图
  • 辣子鸡的做法图解五
    第五步
    5.放入鸡肉,大火炒至无鸡肉水汽
  • 第六步
    6.调一碗酱油和糖水,酱油两勺汤一勺,其余加水!搅匀放入锅中!
  • 辣子鸡的做法图解七
    第七步
    7.大火烧开,小火慢炖,大火收锅,炒至金黄,最后放入葱段,出锅!

烹饪技巧

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小溪美食坊

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辣子鸡 辣子鸡
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在川渝一代有一道菜以辣闻名,它改良了鸡的传统烹饪手法。将鸡肉烹饪为没有鸡味道的菜品,它就是辣子鸡。辣子鸡以辣为主,喜欢吃辣的朋友看到这道菜可能跟我一样咽口水吧。……

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